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工,台湾超商创新迸发生气希望,大开新型态复合店

时间: 2019-03-30 13:11:13             来源:       字号:[ ]

  由于7-Eleven在日本具有产业龙头职位地方,日本各界都高度存眷此举是否会带动其他超商业者及二十四小时营业的连锁餐饮业跟进。
  在超商必争的黑金商机(咖啡商场),全家也抢先7-Eleven近一周,客岁底将位于仁爱路圆环巷弄内的敦新店改造为Let's Café首家旗舰店;今年二月又在台中开第二家,延伸在单品咖啡商场的战线,企图从产值高达近七百万国民币的台湾咖啡商场中,炼取更多黄金。
  全家已开发出五大范例复合店
  实在台湾统一超商(7-Eleven)早自多年前开始,在内湖科学园区等特定地区的部分店家就不是二十四小时营业。执行至今日,台湾五三○○家7-Eleven中,已有四百家取消大夜经营,重要分布在关闭商圈、工业区或是学校等夜间人潮极少的地区。
  由于7-Eleven在日本具有产业龙头职位地方,日本各界都高度存眷此举是否会带动其他超商业者及二十四小时营业的连锁餐饮业跟进。
  不让7- Eleven专美于前,全家便利商店(Family Mart)也早有非二十四小时营业的店铺,单店如果位于关闭型商圈或厂区大楼内,抑或是夜间来客数较少、有夜间营业困难,经过申请、反映,就会适度调整门市营业时间。
  除了弹性调整营业时间外,7-Eleven今年主打创新,尽力生长“复合店”、“奇特商店”及“数位平台”三大布局。所谓复合店为统一超商与集团内品牌结合,包含统一自家的美妆品牌K.Seren、新世代健身房BEING fit、烤鸡复合店21TOGO、博客来书店、烘焙坊、生啤酒等,都已陆续进驻7-Eleven。其中,超商内设有健身房,还在网路惹起不少话题。
  在创新与复合店的生长上,全家也不遑多让。从二○一五年起,透过复合店型的开设,不断尝试结合多元业态,协助便利商店来客增加、绩效成长。业者视察发现,复合店绩效较一般门市平均高出两到三成,因此今年全家内部更订下复合店总家数成长一倍的目标。
  超商另一个大战场是咖啡,除最知名的City Cafe外,7-Eleven还将触角伸入精品咖啡,推出“!+? CAFE RESERVE”精品咖啡馆,卖起一杯要价三百元的手冲艺妓咖啡。另外,店内还卖起现萃茶与珍珠奶茶,客岁推出的黑糖珍珠撞奶年销破千万杯,茶饮品愈来愈多样化。
  大店格化是近几年来超商的趋向,7-Eleven今年的大店格坪数往四十八坪生长,且异业结盟已是最夯的趋向,超商什么都卖,什么都不奇怪!
  大店格化是近几年来超商的趋向
  此外,在美国总部做出赞同弹性调整营业时间的决定后,台湾7-Eleven也在日前宣布,若有加盟主考量夜间人力不足与人潮不多,导致营收不敷成本等,可以主动申请大夜班不营业。
  全家指出,是否维持二十四小时营业,考量因素众多,必须连续视察消费者对于“便利的定义”,以及“夜间需求”是否产生变化。目前全家连续开发自有支付工具线上购、测试店到宅的外送等服务,提出有效率满足需求的各种方案。
  除与集团内品牌成立复合店外,7-Eleven也往外生长,尝试与其他非集团业者异业结盟,首家互助对象是披萨店达美乐,在今年二月推出现烤披萨,号称三分钟就可以在小七吃到现烤披萨,增加客户的选择性。
  因人力短缺及过劳等题目,引发加盟主与便利商店总部间的纷争,在言论压力下,日本7-Eleven从三月中旬起,由旗下十家直营门市实验取消二十四小时营业。
  据了解,全家透过与各行各业的互助,目前已开发出五大范例的复合店。第一种为餐饮型,像是天和鲜物、bb.q韩式炸鸡店、咖啡旗舰店;第二种为生鲜型,也便是超市型店铺,有专柜陈列蔬果、冷冻食品;第三种为康健范例,即与大树药局互助的复合店;第四种则是与台新企业互助的科技金融店;而今年一月甫开幕的自助洗衣复合店,就属于首家“生活服务范例”店面。
  深入分析,7-Eleven及全家的每一步,都针对生齿、社会布局、消费模式等变化,做了充分的研究。以全家今年一月在新北市三重区推出的首家自助洗衣复合店为例,除了看准有增加来客数量及停留时间的综效外,实在也视察到台湾平均家户生齿数下升,小住宅多且寓居面积小,延伸出许多新的生活需求,祖国内自助洗衣商场近年出现成长趋向,吸引全家也跳进来分一杯羹。
  全家从四年前开始与天和鲜物互助,陆续在双北开出六家复合店。因为成效不错,今年一月全家更携手天和鲜物前进南台湾,在高雄美术馆商圈附近开出全台首家“超商餐厅”,现场提供凌驾二十种饭、面、粥类餐点,乃至还有精致锅物,而且通通现点现做,企图将超商的便利性与康健食材的优势整合发挥到极致。近百坪的店铺空间与多达近六十个座位,在超商界堪称创举。
  全家视察发现,一般门市绩效较复合店平均低上2到3成。(新新闻资料照)
 

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